Lá é cắt gốc, nhặt lấy phần lá non xanh tươi, bỏ những lá già, lá sâu. Sau đó, rửa sạch lá é, cho ra rổ để ráo. Măng chua đem xả sơ qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn và ...

Không cầu kỳ, không sang chảnh kiểu Tây, nhưng pate chân gà ngon theo kiểu rất miền Tây, giòn sật sật, béo béo, cắn miếng nào ...

Thay vì nêm riềng sả như miền Bắc hoặc tẩm ướp với mật mía giống miền Trung, cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Nam, nhất là khu vực Tây Nam Bộ thường có chao và nước dừa tươi. Chân giò ...

Gạo nếp đem ngâm từ 5 - 7 tiếng để khi hấp xôi được mềm, dẻo hơn. Sau đó, vo sạch gạo và để ráo nước. Thịt gà mang rửa qua rồi dùng giấm và một chút muối xát lên để khử mùi hôi rồi rửa ...

1 con gà ta thả vườn nặng 1,5 - 1,8 kg, 500gr lá é trắng, măng tươi luộc sơ, nấm rơm, sả, hành tím, ớt, tỏi, gừng nhỏ, 1 kg bún tươi. Gia vị: muối hạt, nước mắm ngon, đường phèn, bột ngọt, tiêu ...